Potiron rôti à la harissa et au cumin

Ingrédients

• 1 petit potiron ou la moitié d’un gros, environ 800 g une fois pelé et épépiné
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra OLYFO Gold, plus un peu pour finir
• 1 cuillère à café de harissa
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• Du bon sel

Préparation

1. Coupez le potiron en quartiers d’environ deux centimètres d’épaisseur – plus fins, ils se transforment en purée.
2. Mettez le tout dans le plat à rôtir et mélangez avec les mains jusqu’à ce que chaque morceau soit bien enrobé. Avec les mains, pas une cuillère – ça compte, et vous verrez pourquoi.
3. Faites rôtir à 220 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés et foncés. Retournez une fois à mi-cuisson.
4. Un dernier trait d’huile d’olive crue à la sortie du four.

À manger chaud en accompagnement, ou froid le lendemain avec du yaourt et du pain.

Pâte de harissa de Poppa Peppa.