Chakchouka à l’huile d’olive extra vierge OLYFO Gold
🗓 03.10.26
Des poivrons d’octobre et les dernières tomates mûres de la saison, mijotés doucement dans une seule poêle. Une bonne chakchouka ne demande presque rien : des légumes coupés finement, de la patience, et une huile d’olive que l’on aime goûter seule. L’huile d’olive extra vierge OLYFO Gold joue ici les deux rôles : elle attendrit les légumes au début et assaisonne le plat à la fin.
Pour quatre personnes
Ingredients
- Cinq cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge OLYFO Gold
- Deux oignons émincés finement
- Quatre poivrons verts épépinés et coupés en fines lanières
- Quatre tomates mûres coupées en petits dés
- Deux gousses d’ail hachées finement
- Une cuillère à café de tabil (mélange de coriandre et de carvi)
- Une demi-cuillère à café de carvi moulu
- Une cuillère à café de harissa de Poppa Peppa (facultatif)
- Quatre œufs
- Une cuillère à soupe de persil plat haché
- Sel et poivre noir
- Du pain, pour servir
Preparation
- Faites chauffer trois cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge OLYFO Gold dans une poêle large à feu moyen. Ajoutez les oignons et laissez cuire cinq minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les poivrons et poursuivez la cuisson dix minutes, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
- Ajoutez l’ail, le tabil, le carvi et la harissa, et mélangez une minute.
- Ajoutez les tomates, salez, poivrez et laissez mijoter doucement quinze minutes, jusqu’à obtenir une sauce épaisse.
- Creusez quatre puits dans la sauce, cassez un œuf dans chacun, couvrez la poêle et laissez cuire cinq minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris.
- Hors du feu, versez les deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge OLYFO Gold restantes, parsemez de persil et servez avec du pain.
