La culture des oliveraies
Chez Olyfo, le voyage vers une huile d'olive exceptionnelle commence dans nos oliveraies soigneusement entretenues. Situés dans le climat méditerranéen de la Tunisie, nos oliviers sont cultivés selon des méthodes d'agriculture durable. Nous respectons la terre et l'environnement, en veillant à ce que chaque arbre reçoive le temps et les soins nécessaires pour produire les meilleures olives. Nos agriculteurs contrôlent régulièrement les oliveraies, ce qui permet aux olives de mûrir naturellement sous le chaud soleil méditerranéen.
La récolte manuelle des olives
La clé d'une huile d'olive de qualité est le choix du moment. Lorsque les olives atteignent le stade de maturité idéal, elles sont récoltées à la main pour éviter tout dommage. Nous utilisons des méthodes traditionnelles de cueillette à la main pour préserver l'intégrité du fruit, en évitant les meurtrissures et l'oxydation qui peuvent survenir lors de la récolte mécanique. Ce souci du détail garantit que les olives arrivent au moulin en parfait état, prêtes à être pressées.
Pressage à froid pour plus de pureté
Une fois récoltées, les olives sont rapidement acheminées vers notre moulin afin de préserver leur fraîcheur. Olyfo utilise la méthode de pressage à froid, ce qui signifie que les olives sont pressées sans application de chaleur ou de produits chimiques. Cette technique garantit que l'huile conserve ses antioxydants naturels, sa saveur et sa valeur nutritionnelle. Le résultat est une huile d'olive extra vierge savoureuse qui reflète véritablement la qualité des olives et le soin avec lequel elles ont été traitées.
Filtration et contrôle de la qualité
Après le pressage, l'huile est filtrée pour éliminer toute particule ou impureté restante, ce qui améliore sa clarté et sa durée de conservation. Chaque lot d'huile d'olive est soumis à des contrôles de qualité rigoureux, notamment des tests gustatifs et des analyses chimiques, afin de s'assurer qu'il répond aux normes élevées d'Olyfo. Ainsi, seule l'huile d'olive la plus fine parvient à nos clients.
Embouteillage et conditionnement
La dernière étape du processus est la mise en bouteille. Nous conditionnons notre huile d'olive dans des bouteilles en verre foncé spécialement conçues pour la protéger de la lumière et préserver sa qualité. Chaque bouteille est soigneusement scellée et étiquetée, prête à être dégustée par des clients du monde entier. De l'oliveraie à votre table, l'huile d'olive Olyfo est le fruit du dévouement, de la tradition et de l'artisanat.
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