Labneh express, revisité : dip au yaourt grec et à l’huile d’olive

Le vrai labneh, c’est un yaourt égoutté pendant une journée ou plus. Voici la version rapide, pour le rythme de tous les jours : le yaourt grec, déjà épais, fait l’égouttage à votre place, et c’est prêt en une demi-heure environ.

Ingrédients

• 500 g de yaourt grec nature
• Un filet de jus de citron
• Du bon sel
• Une demi-gousse d’ail
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra OLYFO Gold

Préparation

1. Mélangez le citron et le sel au yaourt.
2. Enfoncez la demi-gousse d’ail au centre, couvrez et laissez 20 à 30 minutes au réfrigérateur. Retirez l’ail.
3. Étalez le yaourt dans un grand plat creux avec le dos d’une cuillère et formez un puits au centre.
4. Remplissez le puits d’huile d’olive – généreusement, pas un simple filet.

Servez avec du pain chaud, des crackers ou des légumes crus. C’est toujours le premier plat à disparaître.