Asperges de Printemps, OLYFO – 2500 Years of Tradition EVOO & Filet de Citron

Ingrédients (Pour 4 personnes)

• 1 botte d’asperges fraîches (environ 500 g), parées
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge OLYFO – 2500 Years of Tradition
• Le zeste d’un citron
• 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 1 petite gousse d’ail, finement hachée
• Sel marin, selon le goût
• Poivre noir fraîchement moulu
• En option : copeaux de Parmesan ou amandes grillées pour la garniture

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C.
   Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Préparez les asperges :
   Coupez les extrémités fibreuses et disposez les asperges en une seule couche sur la plaque.
3. Assaisonnez généreusement :
   Arrosez de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le sel, le poivre et l’ail haché. Mélangez délicatement pour bien enrober.
4. Faites rôtir :
   Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les asperges soient tendres tout en restant d’un vert éclatant avec des bords légèrement croustillants.
5. Ajoutez la touche de fraîcheur :
   Sortez du four et arrosez immédiatement avec la cuillère restante d’EVOO. Ajoutez le zeste de citron et un filet de jus de citron frais.
6. Servez chaud :
   Garnissez de copeaux de Parmesan ou d’amandes grillées si désiré.