Baklava Tunisienne

Des couches dorées de pâte phyllo à la riche garniture aux amandes, chaque bouchée raconte une histoire de célébration, de famille et de luxe. Le Baklava Tunisien est plus qu’un dessert, c’est une tradition.

Ingrédients

• 4 feuilles de pâte phyllo
• 60 millilitres d’huile d’olive extra vierge OLYFO 2500 Ans de Tradition
• 75 grammes d’amandes crues, finement hachées
• 50 grammes de pistaches crues, finement hachées
• 50 grammes de noix, finement hachées
• 0,5 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger
• 100 grammes de miel (de préférence tunisien ou local)
• 30 millilitres d’eau
• 0,5 cuillère à soupe de jus de citron, fraîchement pressé
• 0,3 cuillère à café d’eau de rose
• 1 cuillère à soupe de pistaches concassées pour la garniture

Préparation :

1. Mélanger la garniture aux fruits secs : Combiner 75 grammes d’amandes crues finement hachées, 50 grammes de pistaches crues finement hachées, 50 grammes de noix finement hachées et 0,5 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger dans un bol.
2. Superposer le phyllo : Préchauffer le four à 175°C. Superposer 4 feuilles de pâte phyllo en badigeonnant chacune avec 60 millilitres d’huile d’olive extra vierge OLYFO 2500 Ans de Tradition.
3. Garnir et découper : Étaler la moitié des fruits secs sur le phyllo, rouler en boudin et découper en 12 morceaux. Répéter avec le reste du phyllo et des fruits secs.
4. Cuire : Disposer les morceaux dans un plat graissé, badigeonner avec 60 millilitres d’huile d’olive extra vierge OLYFO 2500 Ans de Tradition et cuire 27 minutes jusqu’à coloration dorée.
5. Préparer le sirop : Faire mijoter 100 grammes de miel, 30 millilitres d’eau, 0,5 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé et 0,3 cuillère à café d’eau de rose pendant 10 minutes jusqu’à épaississement léger.
6. Finaliser : Verser le sirop chaud sur le baklava chaud, garnir avec 1 cuillère à soupe de pistaches concassées, puis servir.