Salade Mechouia : La Tunisie dans une assiette

Si vous pouviez capturer l’essence d’un été tunisien dans un seul plat, ce serait la Slata Mechouia.

Des poivrons grillés légèrement fumés, des tomates juteuses et un filet d’huile d’olive dorée… La Salade Mechouia est la réponse tunisienne aux saveurs audacieuses et fraîches. Simple, authentique et inoubliable, cette salade apporte un goût de maison à chaque bouchée.

Ingrédients

Poivrons verts : 4 à 5 gros poivrons (doux ou doux-moyens)

Piments : 2 à 3 piments verts (ajustez selon votre tolérance aux épices)

Tomates : 4 tomates mûres et fermes

Oignon : 1 oignon moyen, rouge ou blanc

Ail : 3 à 4 gousses (grillées dans leur peau)

Garnitures : thon en conserve à l’huile d’olive, égoutté et émietté, 2 œufs durs coupés en quartiers, une poignée d’olives noires ou vertes

Préparation

Faites griller les poivrons, tomates, oignon et ail au-dessus d’un charbon de bois ou sous le gril jusqu’à ce que les peaux soient noircies

Laissez les légumes refroidir légèrement. Retirez les peaux des poivrons et des tomates.

Hachez finement ou écrasez-les à la fourchette.

Placez les légumes hachés dans un bol. Arrosez d’huile d’olive et saupoudrez de sel.

Mélangez bien pour combiner toutes les saveurs.

Garnitures facultatives :

Ajoutez le thon, les œufs durs ou les olives pour plus de goût et de texture.

Pourquoi OLYFO rend la différence

La Slata Mechouia est techniquement un plat simple, ce qui signifie qu’aucun ingrédient de mauvaise qualité ne peut se cacher. Les polyphénols robustes de notre variété Chetoui coupent à travers la richesse des œufs et du thon tout en s’harmonisant avec le piquant des piments. Elle ne se contente pas d’assaisonner la salade ; elle la complète parfaitement.

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