شكشوكة بزيت الزيتون البكر الممتاز OLYFO Gold

فلفل أكتوبر وآخر طماطم ناضجة في الموسم، تُطهى ببطء في مقلاة واحدة. الشكشوكة الجيدة لا تطلب شيئا تقريبا: خضر مقطّعة رقيقة، وصبر، وزيت زيتون تحبّ تذوّقه وحده. وزيت الزيتون البكر الممتاز OLYFO Gold يقوم هنا بالدورين معا: يُلين الخضر في البداية، ويتبّل الطبق في النهاية.

يكفي أربعة أشخاص

المكوّنات

– خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز OLYFO Gold

– بصلتان مقطّعتان إلى شرائح رقيقة

– أربع فلفلات خضراء منزوعة البذور ومقطّعة إلى شرائح رقيقة

– أربع طماطم ناضجة مقطّعة مكعبات صغيرة

– فصّان من الثوم مفرومان ناعما

– ملعقة صغيرة من التابل (كزبرة وكراوية)

– نصف ملعقة صغيرة من الكراوية المطحونة

– ملعقة صغيرة من الهريسة من Poppa Peppa (اختياري)

– أربع بيضات

– ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم

– ملح وفلفل أسود

– خبز للتقديم

طريقة التحضير

واحد. سخّن ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز OLYFO Gold في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة، وأضف البصل واتركه خمس دقائق حتى يلين.

اثنان. أضف الفلفل واطهه عشر دقائق مع التحريك حتى يصبح طريا.

ثلاثة. أضف الثوم والتابل والكراوية والهريسة، وحرّك دقيقة واحدة.

أربعة. أضف الطماطم، وتبّل بالملح والفلفل الأسود، واتركها تنضج على حرارة هادئة خمس عشرة دقيقة حتى تتكاثف الصلصة.

خمسة. اصنع أربع حفر في الصلصة، واكسر بيضة في كل واحدة، ثم غطِّ المقلاة واتركها خمس دقائق حتى يتماسك البياض.

ستة. بعيدا عن النار، اسكب ملعقتي زيت الزيتون البكر الممتاز OLYFO Gold المتبقيتين، وانثر البقدونس، وقدّمه مع الخبز.