La salade tunisienne de tous les jours, au meilleur du mois de septembre : tomates, concombres, poivron vert et oignon, taillés en tout petits dés pour qu’une seule cuillerée porte tout à la fois. Rien ne cuit et rien ne se cache : c’est l’huile qui décide du plat. L’huile d’olive vierge extra OLYFO Gold Organic intervient deux fois, une fois dans l’assaisonnement et une fois sur l’assiette terminée.
Pour quatre personnes. Préparation : vingt minutes.
Ingredients
Quatre tomates fermes et mûres, coupées en tout petits dés
Deux concombres, pelés et coupés en tout petits dés
Un poivron vert, épépiné et coupé en tout petits dés
Un petit oignon, coupé en tout petits dés
Cinq cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra OLYFO Gold Organic (quatre pour l’assaisonnement, une pour la finition)
Le jus d’un citron
Une cuillère à café de menthe séchée
Cent grammes de thon à l’huile d’olive, égoutté
Deux œufs durs, coupés en quartiers
Huit olives vertes
Du sel
Preparation
Première étape : taillez les tomates, les concombres, le poivron vert et l’oignon en tout petits dés d’environ un demi-centimètre. Toute la technique du plat est là.
Deuxième étape : salez légèrement les dés de tomate, laissez-les reposer dix minutes, puis égouttez l’eau qu’ils ont rendue.
Troisième étape : réunissez les tomates, les concombres, le poivron vert et l’oignon dans un saladier.
Quatrième étape : assaisonnez avec quatre cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra OLYFO Gold Organic, le jus de citron, la menthe séchée et le sel. Mélangez délicatement.
Cinquième étape : versez dans un plat de service et émiettez le thon égoutté sur le dessus.
Sixième étape : disposez les quartiers d’œufs durs et les olives vertes sur la salade elle-même, et non autour de l’assiette.
Septième étape : terminez avec la dernière cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra OLYFO Gold Organic, versée directement de la bouteille. Servez frais, avec du pain.
