Ce gâteau au chocolat noir à l’huile d’olive et à la crème fraîche est ultra fondant, parfumé et généreux. L’huile d’olive apporte une texture soyeuse et une touche fruitée qui sublime le goût du chocolat. Une recette simple pour un dessert raffiné et convivial.
Ingrédients
Préparation
Faire fondre le chocolat et la crème fraîche :
Coupez le chocolat en petits morceaux et ajoutez-y le pot de crème fraîche. Faites fondre le tout au bain-marie jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Retirez du feu.
Ajouter les ingrédients secs :
Tamisez la farine et la levure, puis incorporez-les au mélange chocolaté fondu.
Préparer les jaunes d’œufs :
Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez l’huile d’olive et continuez à fouetter jusqu’à obtenir un mélange lisse, puis incorporez le mélange au chocolat.
Monter les blancs en neige :
Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir des pics fermes. Incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat.
Verser dans le moule :
Tapissez un moule rond de 24 à 26 cm de papier sulfurisé, puis versez-y la pâte.
Cuisson :
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Faites cuire pendant 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
Laisser refroidir : Laissez complètement refroidir le gâteau avant de démouler.
