عصيدة بيضاء من دقيق القمح

هذه العصيدة الكريمية الدافئة رافقت قلوب التونسيين عبر أجيال
تحضر فقط من الدقيق والماء ثم تتحول الى راحة خالصة مع رشة من زيت الزيتون الذهبي والعسل
سواء كانت فطورا دافئا او احتفالا بالتراث تذكرنا العصيدة البيضاء ان اصدق النكهات تولد من ابسط المكونات

المكونات
خمسمائة غرام من الدقيق
لتر واحد من الماء
رشة ملح

التزيين
زيت زيتون بكر ممتاز
عسل
تمر

طريقة التحضير
في قدر يخلط الدقيق مع الماء ويضاف الملح
يوضع على النار ويحرك بملعقة خشبية
يضاف القليل من الماء عندما تصبح العصيدة كثيفة
عند ظهور اول التكتلات تعمل العصيدة جيدا حتى الحصول على قوام ناعم
ترفع من على النار عندما تبدأ العصيدة في الغليان
تسكب في طبق ويضاف فوقها العسل وزيت الزيتون البكر الممتاز والتمر