Se laisser envelopper par le charme douillet de l’automne : Une recette de galette aux pommes et à la cannelle

À mesure que les jours raccourcissent et que l'air devient plus vif, il est indéniable qu'il y a comme un parfum d'automne dans l'air. La palette de la nature s'apprête à se métamorphoser, peignant le monde de teintes dorées et cramoisies, tandis que les parfums réconfortants de la cannelle et des pommes emplissent l'atmosphère. Pour célébrer l'arrivée de cette saison enchanteresse, nous vous invitons à nous rejoindre en cuisine pour une aventure culinaire délicieuse : une galette aux pommes et à la cannelle faite maison.

Recette : Galette aux pommes et à la cannelle

Ingrédients :

Pour la pâte à galette :
1 1/4 de tasse de farine tout usage
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de sucre granulé
1/2 tasse d'huile d'olive Olyfo 3 à 4 cuillères à soupe d'eau glacée

Pour la garniture aux pommes :
3 à 4 pommes de taille moyenne (un mélange de variétés sucrées et acides), pelées, évidées et coupées en fines tranches
1/4 de tasse de sucre granulé 1 cuillère à café de cannelle en poudre
1/4 de cuillère à café de noix de muscade en poudre
Une pincée de sel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive Olyfo (pour badigeonner)

Pour la touche finale :
1 cuillère à soupe de confiture d'abricot (pour la dorure)
Sucre glace, pour saupoudrer (facultatif)

Instructions :

Préparez la pâte à galette :
Dans un mixeur, combinez la farine, le sel et le sucre. Mixez pour mélanger.
Ajoutez l'huile d'olive et mixez jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières.
Incorporez progressivement l'eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, en mixant jusqu'à ce que la pâte se forme.
Formez la pâte en un disque, enveloppez-la de film plastique et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes.
Préchauffez et préparez :
Préchauffez votre four à 190°C (375°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin.
Étalez la pâte :
Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte réfrigérée en un cercle rustique d'environ 30 centimètres de diamètre. Il n'est pas nécessaire qu'il soit parfaitement rond, le côté rustique a son charme.
Préparez la garniture aux pommes :
Dans un bol, mélangez les tranches de pommes, le sucre granulé, la cannelle, la noix de muscade et une pincée de sel. Mélangez jusqu'à ce que les pommes soient bien enrobées.
Assemblez la galette :
Disposez les tranches de pommes au centre de la pâte étalée, en laissant un bord tout autour. Repliez les bords de la pâte par-dessus les pommes, en les plissant au fur et à mesure.
Badigeonnez d'huile d'olive :
Badigeonnez les bords exposés de la pâte de l'huile d'olive Olyfo. Cela leur donnera une belle couleur dorée et une touche de saveur fruitée.
Cuisson parfaite :
Placez la galette sur la plaque de cuisson préparée et faites cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et les pommes tendres.
Apportez la touche finale :
Pendant que la galette est encore chaude, faites chauffer doucement la confiture d'abricot au micro-ondes pendant environ 20 secondes, jusqu'à ce qu'elle devienne liquide. Badigeonnez les pommes chaudes de cette préparation pour obtenir une brillance.
Servez et régalez-vous :
Laissez la galette refroidir légèrement, puis découpez et servez. Si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre glace pour une touche de douceur supplémentaire.

À mesure que nous accueillons l'automne qui approche, l'arôme de cette Galette aux Pommes et à la Cannelle embaume votre maison d'une sensation de chaleur et d'anticipation. La croûte feuilletée et beurrée enveloppant les pommes épicées est un hommage au charme douillet de la saison. Alors, réunissez vos proches, savourez une part de cette délicieuse galette et embrassez la beauté de l'automne, une bouchée à la fois.