• 1 botte d’asperges fraîches (environ 500 g), parées • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge OLYFO – 2500 Years of Tradition • Le zeste d’un citron • 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron frais • 1 petite gousse d’ail, finement hachée • Sel marin, selon le goût • Poivre noir fraîchement moulu • En option : copeaux de Parmesan ou amandes grillées pour la garniture
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Préparez les asperges : Coupez les extrémités fibreuses et disposez les asperges en une seule couche sur la plaque.
Assaisonnez généreusement : Arrosez de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le sel, le poivre et l’ail haché. Mélangez délicatement pour bien enrober.
Faites rôtir : Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les asperges soient tendres tout en restant d’un vert éclatant avec des bords légèrement croustillants.
Ajoutez la touche de fraîcheur : Sortez du four et arrosez immédiatement avec la cuillère restante d’EVOO. Ajoutez le zeste de citron et un filet de jus de citron frais.
Servez chaud : Garnissez de copeaux de Parmesan ou d’amandes grillées si désiré.
