كوسا مشوية وحلومي مع أوليفو ألفين وخمسمائة سنة من التقاليد الذهبية والنعناع الطازج

مقبلات صيفية خفيفة ومنعشة مستوحاة من ألفين وخمسمائة سنة من التقاليد المتوسطية وهي مثالية للضيافة في فصل الربيع

المقادير لأربعة أشخاص

حبتان من الكوسا متوسطة الحجم ومقطعة طوليا إلى شرائح بسمك نصف سنتيمتر

مئتا غرام من جبن الحلومي ومقطع إلى قطع بسمك سنتيمتر واحد

ملعقتان كبيرتان من زيت أوليفو ألفين وخمسمائة سنة من التقاليد

ملعقة كبيرة واحدة من عصير الليمون

ملعقة صغيرة واحدة من العسل اختياري لإضافة لمسة من الحلاوة

حفنة من أوراق النعناع الطازج والمفروم بشكل خشن

ملح وفلفل أسود مطحون طازجا حسب الذوق

اختياري رشة من رقائق الفلفل الحار للحصول على نكهة حادة خفيفة

طريقة التحضير

أولا تسخين الشواية سخني مقلاة الشواء أو الشواية الخارجية على نار متوسطة إلى عالية

ثانيا تحضير الكوسا ادهني شرائح الكوسا بخفة بزيت الزيتون من الجانبين وتبلي بالملح والفلفل

ثالثا شوي الكوسا ضعي شرائح الكوسا على الشواية لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل جانب حتى تصبح طرية ومحمرة قليلا ثم ارفعيها من الشواية واتركيها جانبا

رابعا شوي الحلومي ادهني شرائح الحلومي بخفة بزيت أوليفو ألفين وخمسمائة سنة من التقاليد واشويها لمدة دقيقة إلى دقيقتين على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة قليلا

خامسا تقديم الطبق رتبي شرائح الكوسا المشوية على طبق التقديم وضعي فوقها شرائح الحلومي المشوية ثم رشي عليها زيت أوليفو ألفين وخمسمائة سنة من التقاليد وعصير الليمون وزيني بأوراق النعناع الطازج وإذا رغبت أضيفي بعض رقائق الفلفل الحار واختياريا رشي كمية قليلة من العسل للتوازن

سادسا التقديم الفوري قدميها كمقبلات مع الخبز المقرمش أو كجزء من صحن المازة