Spaghetti Aglio e Olio à la Touche Tunisienne

Avec 2500 Years of Tradition huile d’olive extra vierge et piment tunisien

Ingrédients

• 400 g de spaghetti
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 2500 Years of Tradition
• 4 gousses d’ail finement tranchées
• 1 cuillère à café de piment rouge concassé (de préférence tunisien)
• 1 cuillère à soupe de harissa tunisienne (facultatif, pour plus de piquant)
• 2 cuillères à soupe de persil frais finement haché
• Zeste d’un demi-citron (facultatif, pour la fraîcheur)
• Sel pour l’eau de cuisson
• Poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
• Chapelure grillée (facultatif, pour la texture)

Préparation

1. Cuire les pâtes
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Cuire les spaghetti al dente selon les instructions du paquet. Réserver une tasse d’eau de cuisson avant d’égoutter.

2. Infuser l’huile
Dans une grande poêle à feu doux, chauffer l’huile d’olive extra vierge. Ajouter l’ail tranché et cuire doucement jusqu’à ce qu’il devienne parfumé et légèrement doré. Éviter de le brûler.

3. Ajouter la touche tunisienne
Incorporer le piment concassé et la harissa. Laisser les saveurs se développer dans l’huile chaude pendant environ trente secondes.

4. Mélanger
Ajouter les spaghetti égouttés directement dans la poêle. Bien mélanger pour enrober les pâtes d’huile parfumée. Ajouter un peu d’eau de cuisson réservée pour obtenir une sauce soyeuse.

5. Finaliser
Ajouter le persil haché, le zeste de citron si utilisé et le poivre noir fraîchement moulu. Mélanger jusqu’à obtenir une texture brillante et homogène.

6. Servir
Servir immédiatement et parsemer de chapelure grillée pour une touche croustillante d’inspiration italienne revisitée avec le caractère tunisien.