Masfouf : La gourmandise incontournable du Souhour

Aucune table tunisienne de Souhour n’est complète sans un masfouf moelleux garni de fruits secs, de dattes et de l’huile d’olive extra vierge OLYFO 2500 Years of Tradition pour une richesse fruitée issue de deux mille cinq cents ans d’héritage oléicole !

Ingrédients (pour quatre à six personnes)

•250g Couscous fin
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge OLYFO 2500 Years of Tradition
•200g Dattes hachées
• 200g Mélange de fruits secs grillés (amandes, pistaches, noix)
• 2 cuillères à soupe de raisins secs
• Graines de grenade pour la décoration (facultatif)
• Eau de géranium ou eau de fleur d’oranger (facultatif)

Préparation

Étape 1 : Cuisson du couscous
Placez le couscous dans un grand bol, ajoutez l’huile d’olive puis versez un peu d’eau et mélangez délicatement pour humidifier et détacher les grains. Transférez dans un couscoussier et faites cuire à la vapeur pendant environ 60min jusqu’à ce que le couscous devienne léger, moelleux et parfaitement cuit.

Étape 2 : Enrichir et aromatiser
Sortez le couscous du cuiseur à vapeur et aérez-le délicatement à la fourchette pour séparer les grains. Ajoutez un filet d’huile d’olive 2500 Years of Tradition EVOO et mélangez pour apporter richesse et brillance. Incorporez ensuite les dattes hachées, les amandes, les pistaches et les raisins secs, puis ajoutez un peu de sucre ou un filet de miel pour la douceur. Terminez avec un soupçon d’eau de fleur d’oranger pour rehausser l’arôme et la saveur.

Étape 3 : Mélanger et servir
Mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu’à homogénéité. Servez chaud pour le Souhour.