كونفي الطماطم الكرزية المطهوة ببطء مع زيت الزيتون البكر الممتاز اوليفو الفان وخمسمائة عام من التقاليد
🗓 30.07.26
حمام بطيء في زيت الزيتون الذهبي يحول حبات الطماطم الكرزية المتواضعة الى كنز عميق غني وشهي يدهن على الخبز يضاف الى المعكرونة او يقدم فوق السمك المشوي وعاء واحد بمائة استخدام ينتمي الى كل مطبخ متوسطي
المكونات
خمسمائة غرام من الطماطم الكرزية
مائتان وخمسون ميليلترا من زيت الزيتون البكر الممتاز اوليفو الفان وخمسمائة عام من التقاليد
اربعة فصوص ثوم مهروسة قليلا
غصنا زعتر طازج
غصن اكليل الجبل الطازج
فلفل حار صغير مجفف اختياري
ملح بحري
فلفل اسود مطحون طازج
التحضير
سخن الفرن الى مائة وثلاثين درجة مئوية
ضع الطماطم الكرزية في طبق فرن في طبقة واحدة
اضف الثوم والزعتر واكليل الجبل والفلفل الحار
اسكب زيت الزيتون البكر الممتاز اوليفو الفان وخمسمائة عام من التقاليد حتى تغطي الطماطم بالكاد
تبل بالملح والفلفل الاسود
اطه ببطء في الفرن لمدة ساعة ونصف حتى تصبح الطماطم طرية ومتشربة
اتركها لتبرد ثم احفظها في وعاء محكم الاغلاق في الثلاجة لمدة اسبوع
