كيف تطلق علامتك الخاصة لزيت الزيتون

أعدّته OLYFO في تونس. آخر مراجعة في 7 أغسطس 2026.

لا تحتاج إلى ضيعة زيتون ولا إلى معصرة كي تبيع زيت الزيتون باسمك. تبدأ معظم العلامات الجديدة بالطريقة نفسها: منتِج يزرع ويعصر ويعبّئ ويشهد على الزيت، ثم يخرج الزيت من المصنع في تغليفك وعليه علامتك. يُسمّى هذا الترتيب العلامة الخاصة. أنت تأتي بالعلامة والسوق والطلبية، والمنتِج يأتي بالمحصول والمخبر ووثائق التصدير.

تشرح هذه الصفحة كيف يجري ذلك عمليًا: القرارات التي عليك اتخاذها، وما الذي يحرّك السعر فعلًا، وأيّ الشهادات يطلبها كل سوق، ولماذا يحدّد موسم الجني تاريخ إطلاقك. تقوم OLYFO بهذا من تونس منذ سنة 2020. حين يكون الرقم رقمنا نذكره، وحين يتوقف على مشروعك نقول ذلك بدل أن نخمّنه.

الخلاصة

• ابدأ بالعلامة الخاصة ما لم يكن لديك سبب محدد لغير ذلك. هي الطريق الوحيد الذي يضع بين يديك زجاجة جاهزة ومشهودًا لها في موسم واحد.
• اختر السوق قبل الزيت. قواعد الوسم والشهادات وحتى حجم الزجاجة تتبع وجهة البيع، لا ذوقك أنت.
• استعدّ لالتزام بكمية حقيقية. لدى OLYFO تبدأ العلامة الخاصة من ثلاث منصّات لكل صنف، ويبدأ الشراء بالجملة من حاوية كاملة سعة 20 قدمًا.
• احسب رجوعًا من موسم الجني. يُجنى الزيتون التونسي في نوفمبر وديسمبر، وزيت ذلك الموسم يُشحن ابتداءً من ديسمبر.
• اطلب شهادة التحليل الخاصة بإرساليتك لا الرقم المنشور في كتيّب.

طريقان للدخول

	العلامة الخاصة	الشراء بالجملة والتعبئة بنفسك
ما تقوم به	تختار الزيت والحجم والملصق، والمنتِج يعصر ويعبّئ ويشهد ويشحن.	تشتري الزيت في خزانات مرنة أو براميل أو حاويات IBC وتعبّئه في بلدك.
ما تحتاجه	تصميم ملصق وسوق وجهة ومنفذ بيع.	شريك تعبئة وسلسلة توريد للتغليف ومن يتولّى الاستيراد ومطابقة سلامة الغذاء.
يناسبك إذا	كنت تطلق علامة أو تختبر سوقًا أو تزوّد التوزيع والمطاعم باسمك.	كانت لديك خطوط تعبئة بالفعل، أو كان سوقك يدفع أكثر مقابل زيت معبّأ محليًا.

وهناك طريق ثالث: أن تغرس وتزرع وتعصر بنفسك. ذلك عمل فلاحي لا عمل علامة تجارية، ويحتاج سنوات قبل أن يصير في الزجاجة شيء. قليلون جدًا ممّن يطلقون علامة ينبغي أن يبدؤوا من هناك.

القرارات الثمانية

1. أيّ سوق

يُحسم أولًا لأن كل ما بعده يتبعه. تطلب الولايات المتحدة منشأة مسجّلة لدى إدارة الغذاء والدواء وجدول Nutrition Facts. وللاتحاد الأوروبي قواعد وسم خاصة به ونظام عضوي خاص به. وسوق خليجية ستسأل عن الحلال. تأجيل اختيار السوق إلى النهاية هو أغلى خطأ في هذه الصفحة.

2. أيّ زيت

الصنف التونسي الأشهر هو الشملالي: ليّن وزبديّ، بنكهة اللوز والتفاح الناضج ومرارة خفيفة. والكوروناكي أكثر فاكهية وحرافة وأطول ثباتًا. والشتوي قويّ وأخضر وغنيّ طبيعيًا بالبوليفينولات. والوسلاتي بينهما، عطريّ. تذوّقها مع الأطعمة التي يأكلها زبناؤك فعلًا، لا بملعقة في قاعة تذوّق.

3. أيّ حجم

تعبّئ OLYFO في زجاج سعة 250 مل و500 مل و750 مل ولتر واحد، إضافة إلى علب معدنية سعة 3 لترات. رفوف البيع بالتجزئة ومطابخ المطاعم لا تطلب الشيء نفسه، والزجاجة التي تختارها تحدّد مقاس الملصق وعدد الوحدات في الكرتونة وحساب المنصّة. اختر الزجاجة قبل أن تطلب التصميم.

4. عضويّ أم لا

الشهادة العضوية كلفة حقيقية وعلاوة سعرية حقيقية. تستحقّ العناء في أسواق ولا تعني شيئًا في أخرى. نطاق OLYFO العضوي مشهود له بشهادتَي USDA NOP Organic والعضوي الأوروبي عبر Ecocert تحت الرمز TN-BIO-001، فتصل الشهادة مع الزيت بدل أن تُبنى من الصفر.

5. أيّ كمية

تبدأ العلامة الخاصة لدى OLYFO من ثلاث منصّات لكل صنف، وتبدأ علاماتنا المعبّأة من منصّة واحدة لكل صنف، ويبدأ البيع بالجملة من حاوية كاملة سعة 20 قدمًا. الطلب بأقلّ من كمية معقولة لا يوفّر مالًا، إذ يلتهم النقل الفرق على كل زجاجة.

6. الملصق

على ملصقك أن يحمل الدرجة القانونية والمنشأ ورمز الإرسالية وتاريخ الصلاحية والبيانات التغذوية وعلامات الشهادات التي يحقّ لك استعمالها، ثم علامتك في ما تبقّى من مساحة. والمصمّمون الذين لم يسبق لهم العمل على تغليف غذائي يضعون العلامة أولًا ثم يكتشفون أن البيانات الإلزامية لم يعد لها مكان.

7. السعر الذي تريد البيع به

احسب رجوعًا. ابدأ من سعر الرفّ، واطرح هامش الموزّع وهامشك والنقل والرسوم الجمركية وكلفة الزجاجة واصلةً، ثم انظر ما بقي للزيت. إن كان الباقي أقلّ من الكلفة الحقيقية لزيت زيتون بكر ممتاز، فالجواب حجم أصغر أو سوق أخرى، لا زيت أرخص.

8. من يملك سجلّ الجودة

ينبغي أن تُرافق كل إرسالية شهادة تحليل تبيّن الحموضة الحرة ومؤشر البيروكسيد والنتيجة الحسّية لتلك الإرسالية بعينها. احتفظ بهذه الوثائق. فإذا سألك مشترٍ أو مستورد أو جهة رقابية يومًا، فالشهادة هي الجواب، لا الكتيّب.

كم يكلّف ذلك

نحن لا ننشر قائمة أسعار، ويستحقّ ذلك تفسيرًا. زيت الزيتون منتَج فلاحي، وسعره يتحرّك مع كل موسم ومع الصنف ومع الدرجة. وقائمة أسعار تُنشر مسبقًا إمّا أن تكون متجاوَزة وإمّا منفوخة بما يكفي لتحمّل سنة سيئة.

ما يحرّك رقمك:

• الصنف والدرجة. الشتوي الغنيّ بالبوليفينولات والشملالي العادي ليسا المنتَج نفسه ولا الكلفة نفسها.
• تقليديّ أم عضويّ. الشهادة كلفة تمتدّ على السلسلة كلها، من الضيعة إلى الوثائق.
• الحجم. الزجاج والسدادات والكرتون حصة كبيرة من كلفة الزجاجة الصغيرة. زجاجة 250 مل أغلى بكثير لكل لتر زيت من علبة 3 لترات.
• الكمية. ثلاث منصّات وثلاث حاويات ليستا الحديث نفسه.
• النقل والشرط التجاري. نسعّر FOB رادس، تونس. وما يجري بعد رادس يتوقف على وجهتك وعلى وكيل الشحن لديك.

أعطنا السوق والكمية والحجم والدرجة، وستحصل على رقم حقيقي مقابل مواصفة حقيقية.

الشهادات التي تحتاجها فعلًا

«بكر ممتاز» درجة قانونية لا عبارة تسويقية. تشترط حموضة حرة لا تتجاوز 0.8% وتقييمًا حسّيًا خاليًا من العيوب. ويأتي OLYFO Gold عند 0.4% أو أقلّ، أي نحو نصف الحدّ المسموح.

• الولايات المتحدة. على المنشأة أن تحمل تسجيل منشأة غذائية لدى إدارة الغذاء والدواء، ورقم OLYFO هو 18131951200. ويحتاج ملصقك إلى جدول Nutrition Facts بالصيغة الأمريكية.
• الاتحاد الأوروبي. يسري قانون الغذاء الأوروبي وقواعد الوسم الأوروبية، وأيّ ادّعاء عضويّ يحتاج الشهادة العضوية الأوروبية.
• العضويّ. نطاق OLYFO العضوي مشهود له بـ USDA NOP Organic والعضوي الأوروبي عبر Ecocert، الرمز TN-BIO-001، مع تفتيش سنوي من طرف ثالث.
• سلامة الغذاء في المصنع. تُعبّأ زيوتنا في منشآت شريكة تعمل وفق ISO 22000 وHACCP، مع شهادتَي الحلال وخلوّ المنتج من الكائنات المعدّلة وراثيًا. وشهادة الكوشر قيد الإنجاز.
• لكل إرسالية. شهادة تحليل تغطي الحموضة الحرة ومؤشر البيروكسيد والملمح الحسّي.

موسم الجني هو الذي يضبط الرزنامة

يُجنى الزيتون التونسي في نوفمبر وديسمبر ويُعصر في اليوم نفسه، وزيت ذلك الموسم يُشحن ابتداءً من ديسمبر. مدة الصلاحية 24 شهرًا من تاريخ الإنتاج، والتخزين في حرارة الغرفة: زيت الزيتون لا يحتاج تبريدًا، لكنه يكره الضوء والحرارة.

لذلك فالعلامة التي تستهدف إطلاقًا في الربيع تطلب على موسم ديسمبر الذي يسبقه، والعلامة التي تبدأ الحديث مع المنتجين في مارس تستهدف عادةً الموسم الموالي. ابدأ أبكر ممّا يبدو ضروريًا.

الأخطاء التي تكلّف موسمًا كاملًا

• طلب تصميم الملصق قبل اختيار الزجاجة.
• اختيار زيت بناءً على ميدالياته بدل تذوّقه مع الأطعمة التي سيُباع معها.
• تأجيل الشهادات إلى النهاية ثم اكتشاف أن السوق المستهدفة تطلب ما لا يملكه الزيت.
• طلب كمية رمزية ثم المفاجأة بكلفة النقل على كل زجاجة.
• الاكتفاء بمواصفة تجارية بدل شهادة التحليل الخاصة بالإرسالية المشحونة.
• تفويت موسم الجني وخسارة سنة كاملة.

ما الذي تقدّمه OLYFO

نزرع الزيتون في ضيعاتنا بالقيروان وزغوان، ونعصر بالقيروان وجمّال، ونعبّئ ونخزّن في منشآت شريكة بجمّال في المنستير وبمرناق في تونس. نصدّر منذ سنة 2020 إلى أكثر من اثني عشر بلدًا في خمس قارات.

الزيت	الصنف	الحموضة الحرة	البوليفينولات
OLYFO Gold	كوروناكي	≤ 0.4%	حتى 400 ملغ/كغ
OLYFO Gold Organic	شملالي بالزراعة العضوية	≤ 0.5%	حتى 500 ملغ/كغ
OLYFO Origins	شملالي	≤ 0.5%	حتى 400 ملغ/كغ

نالت هذه الزيوت الذهب في مسابقة لندن الدولية لزيت الزيتون، والذهب في Olio Nuovo Days بباريس، والذهب في ONH بتونس، والفضة في NYIOOC بنيويورك، وكلها سنة 2025، إضافة إلى الفضة في Canada IOOC سنة 2022. ونال OLYFO Origins أول تتويج له في مسابقتَي لندن وكندا سنة 2021. وكل هذه اللجان تتذوّق دون معرفة العلامة.

وللشراء بالجملة نوفّر خزانات مرنة سعة نحو 22000 لتر وبراميل وحاويات IBC سعة 1000 لتر، في الدرجتين التقليدية والعضوية، وبأصناف الشملالي والشتوي والكوروناكي والوسلاتي.

ابدأ مشروعك

اعبر خطوات الصنف والحجم والشهادات واحدةً واحدة على plp.olyfo.com، مسار العلامة الخاصة لدينا. ستخرج بمواصفة تصلح لعرضها على مشترٍ.

أو تحدّث إلى إنسان. راسلنا على sales@olyfo.com، أو اتصل وراسل عبر واتساب على +216 25 217 199. أخبرنا بالسوق والكمية والدرجة، ونعود إليك بمواصفة وعرض سعر. ويمكنك أيضًا مراسلتنا عبر صفحة الاتصال.

تشتري غير معبّأ؟ انظر زيت زيتون بالجملة. تعرف أصلًا أنك تريد العلامة الخاصة؟ انظر زيت زيتون بعلامة خاصة. تبحث عن العضويّ تحديدًا؟ انظر زيت زيتون عضوي بالجملة.

أسئلة يطرحها الناس

هل يمكن إطلاق علامة زيت زيتون دون امتلاك ضيعة؟

نعم. معظم علامات زيت الزيتون الموجودة على الرفوف لا تملك ضيعة ولا معصرة، بل تشتري من منتِج بنظام العلامة الخاصة: المنتِج يزرع ويعصر ويعبّئ ويشهد على الزيت ثم يشحنه في تغليفك وباسمك. تقوم OLYFO بذلك من تونس ابتداءً من ثلاث منصّات لكل صنف.

ما الحدّ الأدنى للطلب في العلامة الخاصة؟

لدى OLYFO تبدأ العلامة الخاصة من ثلاث منصّات لكل صنف، وتبدأ علاماتنا المعبّأة من منصّة واحدة لكل صنف، ويبدأ البيع بالجملة من حاوية كاملة سعة 20 قدمًا. وما دون ذلك تلتهم كلفة النقل على كل زجاجة هامشك.

كم يكلّف إطلاق علامة زيت زيتون؟

لا يوجد رقم واحد، لأن زيت الزيتون يُسعّر حسب الموسم والصنف والدرجة. تتحدد الكلفة بالصنف والدرجة اللذين تختارهما، وبكون الزيت عضويًا أو لا، وبحجم الزجاجة، وبالكمية المطلوبة، وبالنقل من تونس. وتسعّر OLYFO مقابل مواصفة مكتوبة بدل نشر قائمة أسعار.

كم من الوقت يستغرق إطلاق العلامة؟

موسم الجني هو الذي يحدّد الإيقاع. يُجنى الزيتون التونسي في نوفمبر وديسمبر، وزيت الموسم يُشحن ابتداءً من ديسمبر. وينبغي إنهاء الشهادات وتصميم الملصق ووثائق التصدير قبل هذه النافذة. والعلامة التي تبدأ الحديث في الربيع تستهدف عادةً الموسم الموالي.

هل الشهادة العضوية ضرورية؟

فقط إذا كانت سوقك تدفع مقابلها، فهي تضيف كلفة على السلسلة كلها. ونطاق OLYFO العضوي مشهود له بـ USDA NOP Organic والعضوي الأوروبي عبر Ecocert تحت الرمز TN-BIO-001.

لماذا تونس بدل إيطاليا أو إسبانيا؟

تونس من أكبر منتجي زيت الزيتون في العالم، وحصة كبيرة من محصولها تُصدَّر بالجملة إلى إيطاليا وإسبانيا حيث تُمزج وتُعبّأ تحت علامات أوروبية. والشراء التونسي المباشر يعني الشراء من المصدر، بتتبّع يصل إلى الضيعة، وفي أطرى حالاته. وزيوت تونس تنال الذهب في المسابقات نفسها التي تنافس فيها الزيوت الأوروبية.