Recette estivale délicieuse : Salade de légumes méditerranéens grillés

Alors que le soleil nous honore de son étreinte chaleureuse, c'est le moment idéal pour savourer les saveurs de l'été avec un plat rafraîchissant et sain ! Notre Salade de légumes méditerranéens grillés est un délicieux mélange de couleurs vives, de produits frais et des bienfaits aromatiques de l'huile d'olive.
Allumons le grill et embarquons pour un voyage culinaire empli de bonté méditerranéenne !

Ingrédients :

2 courgettes moyennes, coupées en longueur
1 grosse aubergine, coupée en rondelles
1 poivron rouge, coupé en deux et épépiné
1 poivron jaune, coupé en deux et épépiné
1 barquette de tomates cerises
1 oignon rouge, coupé en rondelles épaisses
1/4 tasse de feuilles de basilic frais
1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche
1/4 tasse de fromage féta émietté (facultatif, pour la garniture)

Pour la vinaigrette :
1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge Olyfo
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à café d'origan séché
Sel et poivre noir, selon votre goût

Instructions :

Préchauffez le grill :
Préchauffez votre grill à feu moyen-élevé. Assurez-vous que les grilles soient propres et légèrement huilées pour éviter que les légumes ne s'accrochent.
Marinez les légumes :
Dans un grand bol, mélangez les courgettes, l'aubergine, les poivrons, les tomates cerises et l'oignon rouge coupé. Arrosez les légumes avec la moitié de l'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez délicatement pour bien enrober les légumes.
Grillez les légumes :
Placez les légumes marinés sur le grill préchauffé. Faites griller chaque côté pendant environ 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et présentent des marques de grillades. Retirez du grill et mettez de côté.
Préparez la vinaigrette :
Dans un petit bol, fouettez le reste de l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'ail haché, l'origan séché, le sel et le poivre noir. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
Assemblez la salade :
Sur un grand plat de service, disposez les légumes grillés de manière colorée et appétissante. Parsemez les feuilles de basilic et de menthe fraîche pour apporter une touche d'arômes herbacés.
Arrosez de vinaigrette :
Juste avant de servir, arrosez la salade de légumes grillés de vinaigrette. Les saveurs acidulées de la vinaigrette se marieront parfaitement avec les légumes grillés et élèveront le plat à de nouveaux sommets.
Garniture facultative :
Pour une touche supplémentaire de crémeux et de saveur, saupoudrez de fromage féta émietté sur la salade.
Servez et dégustez :
Servez la Salade de légumes méditerranéens grillés en plat principal léger et rafraîchissant ou en accompagnement vibrant pour sublimer vos repas estivaux. Dégustez-la avec du pain croquant ou en accompagnement de viandes grillées pour un festin estival délicieux et sain.

Réunissez vos proches, profitez du soleil et savourez cette délicieuse salade qui apporte l'essence de la Méditerranée à votre table estivale.
Bon appétit !