إنه الوقت المثالي لاستقبال نكهات الصيف بطبق منعش وصحي! تعتبر سلطة الخضار المتوسطية المشوية من مزيج مبهج للألوان الزاهية والمنتجات الطازجة ولذة زيت الزيتون. لنشعل الشواية ونبدأ رحلة طهي ممتعة مليئة بجمال البحر الأبيض المتوسط!
المكونات:
2 حبة كوسة متوسطة الحجم، مقطعة
باذنجان كبير، مقطع إلى شرائح
فلفل أحمر، مقطع إلى نصفين وتنظيفه من البذور
1 فلفل أصفر، مقطع إلى نصفين وتنظيفه من البذور
1 علبة صغيرة من الطماطم الكرزية
1 بصل أحمر، مقطع إلى أطواق سميكة
1/4 كوب من أوراق الريحان الطازجة
1/4 كوب من أوراق النعناع الطازجة
1/4 كوب من جبنة الفيتا المفتتة (اختياري، للتزيين)
للصلصة:
1/4 كوب من زيت الزيتون البكر اوليفو
2 ملاعق كبيرة من خل البلسمك
2 فصوص من الثوم، مفرومة
1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
التعليمات:
سخن الشواية:
سخن الشواية على نار متوسطة عالية. تأكد من تنظيف الشبكة وتزييتها بخفة لتجنب التصاق الخضروات.
قم بتتبيل الخضروات:
في وعاء كبير، امزج الكوسا المقطعة، الباذنجان، الفلفل الحلو، الطماطم الكرزية، والبصل الأحمر المقطع. رش نصف كمية زيت الزيتون فوق الخضروات وتبل بالملح والفلفل الأسود. قلب بلطف لتغطية الخضروات بالتساوي.
شوي الخضروات:
ضع الخضروات المتبلة على الشواية المسخنة. قم بشوي كل جانب لمدة 3.4 دقائق أو حتى تصبح طرية وتظهر علامات الشواء. ارفعها من الشواية واتركها جانباً.
أعد التتبيل:
في وعاء صغير، اخلط باقي زيت الزيتون، خل البلسمك، الثوم المفروم، الأوريجانو المجفف، الملح، والفلفل الأسود. ضبط التوابل حسب الذوق.
رتب السلطة:
على طبق تقديم كبير، قم بترتيب الخضروات المشوية بشكل ملون وشهي. رش أوراق الريحان والنعناع الطازج على الخضروات لإضفاء نكهة عشبية منعشة.
رش الصلصة:
قبل التقديم، رش الصلصة فوق سلطة الخضار المشوية. ستتماشى نكهة الصلصة الحمضية بشكل رائع مع الخضروات المشوية وسترفع الطبق إلى مستويات جديدة.
لإضافة لمسة إضافية من النعومة والطعم، رش بعض جبنة الفيتا المفتتة فوق السلطة.
قدم وتمتع:
قدم سلطة الخضار المتوسطية المشوية كوجبة خفيفة ومنعشة أو كطبق جانبي مبهج لتكمل وجباتك الصيفية. استمتع بها مع الخبز المقرمش أو بجانب اللحوم المشوية لتحظى بوجبة صيفية لذيذة وصحية.
استمتع بأشعة الشمس، وتذوق هذه السلطة اللذيذة التي تجلب جو البحر الأبيض المتوسط إلى مائدتك الصيفية.صيف ممتع !