هليون الربيع مع زيت زيتون اوليفو الفان وخمسمائة عام من التقليد وعصرة ليمون

المكونات تكفي لاربعة اشخاص

حزمة واحدة من الهليون الطازج حوالي خمسمائة غرام مقلمة
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز اوليفو الفان وخمسمائة عام من التقليد
قشر ليمونة واحدة مبشور
ملعقة الى ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج
فص ثوم صغير مفروم ناعما
ملح بحري حسب الرغبة
فلفل اسود مطحون طازجا
اختياري رقائق جبن بارميزان او لوز محمص للتزيين

طريقة التحضير

سخن الفرن الى مئتي درجة مئوية وضع ورق خبز على صينية الفرن

اقلم اطراف الهليون القاسية ثم رتب الاعواد في طبقة واحدة فوق الصينية

اسكب ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون فوق الهليون واضف الملح والفلفل والثوم المفروم ثم قلب برفق حتى يتغطى بالتساوي

ادخل الصينية الى الفرن واتركها لمدة اثنتي عشرة الى خمس عشرة دقيقة حتى يصبح الهليون طريا مع احتفاظه بلونه الاخضر الزاهي وحواف مقرمشة قليلا

اخرج الهليون من الفرن واسكب فورا ملعقة زيت الزيتون المتبقية ثم اضف قشر الليمون المبشور وقليلا من عصير الليمون الطازج

يقدم ساخنا ويمكن تزيينه برقائق جبن بارميزان او اللوز المحمص حسب الرغبة