كيك الهيل وزيت الزيتون البكر الممتاز من فرانكو وان تاروشيو

يعيد هذا الكيك ابتكار كلاسيكية متوسطية حيث يمزج بين عبير بشر البرتقال والهيل المطحون وزيت الزيتون البكر الممتاز الغني بالبوليفينولات ليقدم حلوى رطبة خالية من الزبدة تنبض بنكهات بساتين متوسطية مشمسة

المكونات

زبدة غير مملحة لدهن القالب
مئة وخمسون غرام طحين ذاتي التخمير مع كمية اضافية للرش
اربع بيضات كبيرة
مئتا غرام سكر حبيبات
بشر اثنتين الى ثلاث برتقالات
نصف ملعقة صغيرة ملح خشن
ثلاثة ارباع الى ملعقة صغيرة هيل مطحون
مئتان وخمسون مليلتر عصير برتقال طازج
مئتان وخمسون مليلتر زيت زيتون بكر ممتاز

طريقة التحضير

يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية
يبطن قاع قالب كيك بورق خبز وتدهن الجوانب بالزبدة ويرش بالقليل من الطحين
في وعاء كبير تخفق البيضات مع السكر وبشر البرتقال والهيل والملح حتى يصبح الخليط فاتح اللون ومتجانسا
في وعاء متوسط يمزج عصير البرتقال مع زيت الزيتون
يضاف خليط البرتقال تدريجيا الى خليط البيض مع الخفق بسرعة منخفضة
يضاف الطحين على دفعات ويخفق حتى تتكون عجينة ناعمة
يسكب الخليط في القالب المحضر حتى يصل الى ثلثي ارتفاعه
يخبز لمدة خمس واربعين الى خمسين دقيقة مع خفض الحرارة خلال الجزء الاخير من الخبز لتجنب اسمرار السطح اكثر من اللازم
يختبر النضج بادخال عود معدني في وسط الكيك ويجب ان يخرج نظيفا عند تمام النضج
يترك ليبرد لمدة ثلاثين دقيقة قبل اخراجه من القالب
يزين بشرائح برتقال ويرش بسكر ناعم قبل التقديم ويقدم مع مثلجات بزيت الزيتون