سباغيتي اجليو اي اوليو بلمسة تونسية

مع زيت زيتون بكر ممتاز الفين وخمسمائة سنة من التقاليد وفلفل تونسي

المكونات
اربعمائة غرام سباغيتي
اربعة ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز الفين وخمسمائة سنة من التقاليد
اربعة فصوص ثوم مقطعة شرائح رقيقة
ملعقة صغيرة فلفل احمر مطحون ويفضل تونسي
ملعقة كبيرة هريسة تونسية اختياري للمزيد من الحرارة
ملعقتان كبيرتان بقدونس طازج مفروم ناعما
قشر نصف ليمونة اختياري للانتعاش
ملح لماء السلق
فلفل اسود مطحون طازج حسب الذوق
خبز محمص اختياري للقوام

التحضير

لتحضير سباغيتي اجليو اي اوليو بلمسة تونسية ابدأ بغلي كمية كبيرة من الماء المملح ثم اطبخ السباغيتي حتى تنضج مع الاحتفاظ بكوب من ماء السلق قبل تصفيتها في مقلاة كبيرة وعلى نار هادئة سخن زيت الزيتون البكر واضف شرائح الثوم واطبخها بلطف حتى تظهر رائحتها وتصبح ذهبية خفيفة مع تجنب حرقها ثم اخلط الفلفل الاحمر والهريسة واترك النكهات تتطور في الزيت الساخن لبضع ثوان بعد ذلك اضف السباغيتي المصفي مباشرة الى المقلاة وقلّب جيداً لتغطي المعكرونة بالزيت المنقوع واضف القليل من ماء السلق المحجوز لتحصل على صلصة ناعمة بعد ذلك رش البقدونس المفروم وقشر الليمون اذا استعمل والفلفل الاسود المطحون وقلّب المكونات حتى تتجانس وتصبح لامعة قدم السباغيتي مباشرة ورش فوقها الخبز المحمص للحصول على ملمس مقرمش مستوحى من ايطاليا ومع لمسة تونسية