مسفوف: الحلاوة الضرورية للسحور

لا تكتمل أي مائدة سحور تونسية دون مسفوف خفيف محشو بالمكسرات والتمر وزيت الزيتون البكر الممتاز من اوليفو الفين وخمسمائة عام من التقاليد لمنح الغنى والنكهة الفاكهية المستمدة من ارث الزيتون القديم

المكونات

كسكسي ناعم
زيت زيتون بكر ممتاز من اوليفو الفين وخمسمائة عام من التقاليد
تمر مفروم
مزيج من المكسرات المحمصة مثل اللوز والفستق والجوز
زبيب
حبات رمان للتزيين اختياري
ماء إرجان او ماء زهر البرتقال اختياري

طريقة التحضير

الخطوة الاولى طهي الكسكسي
توضع الكسكسي في وعاء كبير ويضاف زيت الزيتون ثم يرش قليل من الماء ويخلط برفق لترطيب الحبوب وفصلها ثم ينقل الى قدر الكسكس ويطهى على البخار حتى يصبح خفيفا وناعما وطريا

الخطوة الثانية اضافة الغنى والنكهات
يخرج الكسكس من البخار ويقلب برفق بالشوكة لفصل الحبوب ثم يضاف قليل من زيت الزيتون ويخلط ليكتسب الغنى واللمعان بعدها تضاف التمر المفروم واللوز والفستق والزبيب ثم يرش قليل من السكر او يضاف قليل من العسل للذة ويختتم برشة ماء زهر البرتقال لتعزيز الرائحة والنكهة

الخطوة الثالثة المزج والتقديم
يخلط الجميع برفق حتى تمتزج المكونات بشكل متساو ويقدم ساخنا للسحور