سلطة مشوية تونسية:  تونس في طبق

لو أمكنك التقاط جوهر الصيف التونسي في طبق واحد فسيكون سلطة مشوية فلفل مشوي مدخن وطماطم ورشة من زيت الزيتون الذهبي سلطة مشوية هي إجابة تونس للنكهات الجريئة والطازجة بسيطة وأصيلة ولا تنسى هذه السلطة تجلب طعم الوطن في كل قضمة

المكونات

فلفل أخضر أربعة إلى خمسة حبات فلفل كبيرة حلوة أو متوسطة الحرارة
فلفل حار حبتان إلى ثلاث حبات فلفل أخضر حار عدل حسب تحملك للحرارة
طماطم أربع حبات طماطم ناضجة وصلبة
بصل حبة بصل متوسطة حمراء أو بيضاء
ثوم ثلاث إلى أربع فصوص مشوية بقشرها
الإضافات تونة معلبة في زيت الزيتون مصفاة ومفتتة بيضتان مسلوقتان ومقطعتان إلى أرباع وحفنة من الزيتون الأسود أو الأخضر

التحضير

اشو الفلفل والطماطم والبصل والثوم على الفحم أو تحت شواية الفرن حتى يسود الجلد من جميع الجوانب
دع الخضار تبرد قليلا قشر جلود الفلفل والطماطم اقطعها ناعما أو اهرسها بشوكة
ضع الخضار المفرومة في وعاء اسكب فوقها زيت الزيتون ورش الملح اخلط جيدا لتتحد كل النكهات
إضافات اختيارية أضف التونة أو البيض المسلوق أو الزيتون لمزيد من الطعم والقوام

لماذا أوليفو تجعلها أفضل

سلطة مشوية هي طبق بسيط من الناحية الفنية مما يعني أنه لا يوجد مكان للاختباء للمكونات الرديئة إن مادة البوليفينول القوية في صنفنا الشتوي تخترق ثراء البيض والتونة بينما تتناغم مع حرارة الفلفل الحارة هي لا تتبل السلطة فقط بل تكملها